общая информация

Кафедра процессов и аппаратов пищевых производств

Кафедра как самостоятельная административная единица в составе Ленинградского института холодильной промышленности была образована в 1947 г. Большая заслуга в ее организации и становлении как центра по организации учебно-педагогической работы и научных исследований в области процессов и аппаратов молочной и мясной промышленности принадлежит заслуженному деятелю науки и техники РСФСР, заме­чательному педагогу, доктору технических наук, профессору Густаву Антоновичу Ку­ку, который заведовал кафедрой со дня ее основания до 1964 г.

Далее кафедрой последовательно заведовали: доценты Ф.М. Тарасов, И.В. Мазюкевич, Л.К.Николаев и профессора В.Н.Лепилин и В.Н.Тишин. С 2002 года кафедрой заведует доктор технических наук, профессор Геннадий Валентинович Алексеев.  

Много сил и знаний в разные периоды ее деятельности отдали кафедре доценты, A.M. Маслов, Т.Ф. Аршинова, Ю.М. Дорохина, М.М. Беззубцева, Ю.В. Мальгин, В.И. Ходаков.

A.M. Маслов стал в последствии известным ученым как в Рос­сии, так и за рубежом в области реологии жидких пищевых продуктов и процессов теплообмена.

В последующие годы на кафедру пришли новые преподаватели и сотрудники - профессор А.Г. Сабуров, доценты Н.И. Лукин, К.М. Федоров, А.Н. Жариков, А.Г. Новоселов, заведующая лабораторией Ю.Н. Гуляева, аспирант А.Б.Дужий. На кафедре значительно выросло качество подготовки аспирантов и докторантов. В 1997 г. защитила докторскую диссертацию доцент М.М. Беззубцева, в 2002 г. - доцент А.Г.Новоселов, а в 1999 г. кандидатскую - старший преподаватель Ю.Н. Гуляева, а в 2000 г. - ассистент А.Б. Дужий.

Сотрудниками кафедры за время ее работы опубликованы крупные моно­графии, конспекты лекций, выпущено большое количество учебно-методической ли­тературы. Среди них следует отметить работы следующих авторов: Г.Л. Кук «Процес­сы и аппараты молочной промышленности (в двух томах), второе издание учебника переработано и отредактировано кандидатом технических наук, доцентом Ф.М. Тара­совым и выпущено одной книгой; Ф.М. Тарасов «Тонкослойные теплообменные ап­параты»; A.M. Маслов «Оборудование для высокотемпературной пастеризации, стерилизации и охлаждения пищевых жидкостей»; A.M. Маслов, И.А. Чубик «Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабри­катов», выдержавший два издания; И.В. Мазюкевич «Гидравлика и гидравлические машины» в трех частях; Ф.М. Тарасов, Т.Ф. Аршинова «Теоретические основы техно­логических процессов»; В.Н. Лепилин, Т.Ф. Аршинова «Теоретические основы техно­логических процессов»; В.Н. Лепилин, И.И. Лукин и др. «Процессы и аппараты пище­вых производств». В соавторстве с П.Г. Романковым В.Н. Лепилиным опубликована монография «Непрерывная адсорбция газов и паров». В этой монографии впервые в мире была показана возможность осуществления процесса адсорбции в псевдоожиженном слое реагирующих веществ, а также сформулированы основные законо­мерности образования псевдоожиженного слоя в системе газ-твердые частицы. Опуб­ликованы конспект лекций В.Б. Тишина. А.Г. Сабурова, А.П. Жарикова по курсу «Гидрогазодинамика» и текст лекций «Механика жидкости и газа» тех же авторов.

Под редакцией профессоров А.Г. Сабурова и В.Н. Лепилина более 10 лет кафедра ежегодно выпускала межвузовский сборник научных трудов, охватывающий широкий крут вопросов по исследованиям в области процессов и аппаратов, оборудования и автоматизации пищевой и микробиологической промышленности.

В настоящее время кафедра является одной из ведущих среди отечественных кафедр такого профиля в пищевых вузах.

К числу базовых по  кафедре относятся следующие дисциплины :

• ГИДРАВЛИКА: Гидравлические и пневматические системы (спец. 190603)
• ГИДРАВЛИКА: Основы гидравлики и гидропривода (спец. 190603)
• ГИДРАВЛИКА (спец. 260601, 260602)
• Механика: ГИДРАВЛИКА (спец. 260301, 260303)
• ГИДРАВЛИКА (спец. 220301)
• Гидравлика и теплотехника: ГИДРАВЛИКА (спец. 280201)
• Механика жидкости и газа (спец.140504)
• Механика жидкости и газа (спец.140401)
• Методы математического моделирования и оптимизации пищевых производств (спец. 260602)
• Оборудование и процессы микробиологических производств (спец. 260602)
• Процессы и аппараты (спец. 220301)
• Процессы и аппараты пищевых производств (спец. 260202, 260204, 260504)
• Процессы и аппараты пищевых производств (спец. 260301, 260303)
• Процессы и аппараты пищевых производств (спец. 260601, 260602)
• Теплотехника (спец. 280201)
• Процессы и аппараты химических технологий (спец. 240902)

В самостоятельной работе студентов (СРС) на кафедре весьма эффективно применяются информационные технологии при подготовке к лабораторным работам в виде специальных виртуальных тренингов.

Опыт такого проведения СРС распространяется среди преподавателей университета посредством обсуждения на заседаниях кафедры и в рамках методического семинара.

Все преподаватели кафедры имеют базовое образование по преподаваемой дисциплине. Шесть человек преподают больше 2 дисциплин циклов. Преподаватели регулярно проходят переподготовку и повышение квалификации. Средний возраст преподавателей кафедры составляет - 45,4 года. Количество  аспирантов ежегодно составляет 5 - 6.

 Участие студентов и преподавателей в НИР характеризуется следующими направлениями:

• Проф. Алексеев Г.В, - Создание и исследование ресурсосберегающих процессов и аппаратов абразивной переработки пищевого сырья.
• Проф. Новоселов А.Г. - Исследование гидродинамики и массообмена в многофазных средах.
• Проф. Лукин Н.И. - Исследование и разработка оборудования для производства ароматных спиртов.
• Доцент Федоров К.М. - Исследование работы многокорпусных выпарных установок.
• Доцент Дужий А.Б. - Исследование и работа сусловарочного котла с внутренним циркуляционным контуром.
• Доцент Жариков А.Н. - Исследование гидродинамики однофазных и многофазных потоков в аппаратах пищевой технологии.
• Доцент Гуляева Ю.Н. - Исследование процесса аэрации культуральных жидкостей при культивировании хлебопекарных дрожжей.

Начиная с 2003 года, кафедра постоянно участвует в различных конкурсах грантов и регулярно получает по ним финансирование из федеральных, региональных и отраслевых источников.