Общая информация

Кафедра пищевой биотехнологии была создана в 1987 году для подготовки
специалистов по специальностям «Технология бродильных производств» и
«Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств».
Первый набор на первый курс по данным специальностям произошел в 1984
году.

Организация выпускающей кафедры, готовящей инженеров-технологов для
хлебопекарных заводов, кондитерских и макаронных фабрик, а также
пивоваренных заводов и предприятий по производству безалкогольных
напитков, то есть предприятий, перерабатывающих сырье растительного
происхождения, была острой необходимостью в рамках Северо-Западного
региона. И в связи с направлением деятельности, в 2007 году название
кафедры зазвучало как «кафедра пищевой биотехнологии продуктов из
растительного сырья».

Кафедра является самой молодой из всех выпускающих кафедр факультета
пищевых технологий.

На кафедре действуют три учебные лаборатории: бродильных производств и виноделия, хлебопекарного и кондитерского производства, лаборатории санитарии и гигиены, в которых есть все необходимое оборудование для проведения учебных занятий и исследовательских работ. Кроме того, на базе кафедры в апреле 2005 года был открыт Международный учебный центр хлебопечения совместно с российско-финской компанией «Лейпуриен Тукку», разрабатывающей и поставляющей на российский рынок ингредиенты для хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Организовывал кафедру и возглавлял ее до 2003 года доктор технических наук, профессор Василинец И.М. У истоков кафедры стояли такие преподаватели как к.т.н. доцент Калашникова А. М., д.т.н., профессор Меледина Т.В., к.т.н., доцент Кострова И.Е. и к.т.н., доцент Андреев А.Н., придавшие необходимый толчок и направление научной деятельности кафедры в области пивоварения и хлебопечения.
В настоящее время заведует кафедрой доктор технических наук, профессор Меледина Т.В. В штате кафедры работают профессора Тишин В.Б., Никифорова Т.А., Кузнецова Л.И., Фёдоров А.В.; доценты, к.т.н. Андреев А.Н., Матвеева Н.А., Камышова Н.В., Радионова И.Е, Баланов П.Е., Федорова Р.А., Смотраева И.В., Данина М.М., к.б.н. Иванченко О.Б., доцент Соболева Е.В., ст. преподаватели – к.т.н. Баракова Н.В., Сергачева Е.С. и Колдина Т.В.